Czasem trzeba ugotować coś dobrego. Na przykład na odkupienie win, gdy się wyjadło czyjąś pizzę z lodówki.

A skoro o winie mowa, to też się przyda. Białe.

W sumie rzadko gotuję, bo w tygodniu obiady najczęściej jadam poza domem. Ale jak już spędzam czas w kuchni, powstaje coś oryginalnego. Składniki kupuję bazując na tym, co mi się spodoba w kilku wybranych przepisach internetowych. A potem robię wszystko po swojemu (jak zawsze) i sprawdzam, co wyjdzie. Tak powstaje nowy przepis w postaci mojej kuchennej wariacji. I dzisiaj będzie dorsz, bo tak mi wyszło z wzoru na energię kinetyczną.

Żartuję, był w promocji.

A żeby rybka nie czuła się samotna, trzeba jej dorzucić do towarzystwa trochę wina i kolegę ziemniaka.

Ale po kolei. Najpierw zajmijmy się ziemniakami, bo będą się wylegiwać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (górna grzałka + termoobieg) przez co najmniej 1,5 godziny (zależnie od wielkości). Dodam tylko, że ryba piekła się ok. 40 minut. Cała zabawa w moim przypadku polegała na tym, by ogarnąć to tak, aby jednocześnie upiec obydwie rzeczy, a piekarnik mam dość wąski. I jeszcze wyjąć wszystko w tym samym czasie, zakładając jakąś uśrednioną temperaturę, żeby nie było, że w tym związku nie ma kompromisów. Nieskromnie wspomnę, że w całym tym przedsięwzięciu byłam mistrzem precyzji. Co prawda, metra „na oko” nie potrafię odmierzyć w dalszym ciągu, ale szacowanie innych wymiarów wychodzi mi czasem nieco lepiej. Powiedzmy.

ZIEMNIAKI

1. kupujemy specjalne do pieczenia albo zwykłe. Nie wiem, czym się różnią poza tym, że te pierwsze z daleka świecą się na półce sklepowej, bo są bardziej czyste. Tak czy inaczej, trzeba je umyć i lekko osuszyć; załóżmy 6-8 sztuk;
   
2. nacinamy w talarki, ale tak, by nie rozciąć ich do końca;
3. układamy na blaszce, tacce lub w naczyniu żaroodpornym;
4. polewamy dwiema łyżkami mocnego bulionu (każdy) pamiętając, aby nasączyć je również trochę w środku;
5. można posypać solą, ale bez przesady;
6. wierzch każdego ziemniaka nacieramy wyciśniętym świeżym czosnkiem;
7. polewamy każdego ziemniaka 1 łyżką oleju (w sumie może to być też roztopione masło);
8. wrzucamy do pieca na 1,5-2 h

DORSZ

1. 1/2 kg polędwicy z dorsza kroimy na parzystą ilość kawałków, na przykład sześć – bo po pierwsze: będzie to porcja na dwie osoby, a po drugie: mniejsze kawałki lepiej się upieką;
2. nacieramy rybę z obu stron przyprawą do ryb, a potem posypujemy lekko solą i pieprzem;
3. układamy kawałki w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym i odkładamy na chwilę, bo trzeba zrobić sos.

SOS ŚMIETANOWO-SEROWO-WINNY

1. świeżo wyciśnięty czosnek podsmażamy na patelni z drobno posiekaną cebulką na złoty kolor;
2. część wykładamy na rybę, która czeka w naczyniu żaroodpornym; posypujemy jeszcze wiórkami sera mozzarella i znów odkładamy na bok;
3. to, co zostało na patelni, zalewamy mocnym bulionem (2 kostki drobiowe na jakieś 500 ml gorącej wody), dodajemy trochę świeżego lubczyku (ja używam mrożonego) i chwilę mieszamy aż się zagotuje;
4. 2 łyżki mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody i wlewamy na patelnię, ciągle mieszając;
5. dodajemy białego wina wg uznania (mnie się akurat tak dość konkretnie wlało to moje chorwackie wino, w dodatku specjalnie – niezgodnie ze sztuką kulinarną – wybrałam półsłodkie, bo efektu jaki chciałam uzyskać nie dałoby wino wytrawne);
6. do sosu dorzucamy 2 łyżki śmietany 12% i nadal mieszamy;
7. jak już się trochę pogotuje, dodajemy garść wiórek sera mozzarella, mieszamy i wylewamy na rybę;
8. pieczemy ok. 40 minut (tak, żeby ryba była odpowiednio miękka, a ser ładnie się zapiekł na wierzchu).

A potem wszystko ładnie wykładasz na talerz z jakąś standardową zieleniną (na którą tego dnia czekał akurat Twój królik), podlewasz aromatycznym sosem i masz nadzieję, że ta czyjaś zjedzona pizza zostanie Ci zapomniana… :P

.

Jeszcze na koniec przypomnę składniki:

• ziemniaki do pieczenia albo zwykłe;
• 2 kostki bulionu drobiowego i 500 ml gorącej wody;
• sól, pieprz;
• świeży wyciskany czosnek;
• olej, ewentualnie trochę topionego masła
• 1/2 kg polędwicy z dorsza;
• przyprawa do ryb;
• jedna mała cebula (biała) lub pół dużej;
• ser mozzarella – wiórki;
• świeży lubczyk;
• 2 łyżki mąki;
• białe wino;
• 2 łyżki śmietany 12%;
• jakaś zielenina, żeby było ładniej na talerzu :)

Smacznego!